【生活中的品牌故事】譚仔米線是如何「合久必分,分久必合」的?

品牌故事

有一個本土餐飲品牌,用二十年的時間打造了價值二十億港元的生意,它的米線你我都一定吃過,它就是譚仔。它曾經一分為二,兩家創辦人不相往來,在生意上針鋒相對,結果雙雙成就價值十億的生意。最後,又雙雙被同一家日資企業收購,併起來就是二十億,可以追得上大快活的市值。這到底是個怎樣的故事?

譚氏家族籍貫湖南,祖父是富裕地主,譚父在文化大革命時被批鬥、坐過牢,財產被侵吞。1960年代,譚父母帶同孩子從廣州偷渡至香港。幾兄弟中,三哥對烹飪充滿興趣,曾開設茶餐廳,惟經營未如理想草草結業。

1996年,首間譚仔雲南米線於長沙灣永隆街1號開業,他們認為「米線將來會成為香港粉麵的主流」,將四川麻辣及雲南米線合而為一。股東為三哥、六哥、四姐夫周志明、六哥兩位同學,各佔20%。2000年,六哥兩位同學退股,五哥入股。2003年,家族四人註冊成立「同心飲食有限公司」,正式開始開分店,四人各佔25%股份。及後開設分店之資金均來自公司內部盈利。

在譚氏父母離世之後,幾兄弟因經營理念分歧而分家。

2008年,家族決定拆夥,分為三哥、六哥之「譚仔三哥米線」,和四姐夫婦、五哥之「譚仔雲南米線」,兩者共同擁有商標及秘方。雙方長期不相往來。三哥一方稱湯底秘方由三哥原創,五哥一方稱湯底秘方源自譚父。兩家店之差異可以由門口水牌,碗碟顏色,餐牌分辨。

近十年不相往來之後,卻因作價吸引而雙雙被同一家日資企業收購。

2017年5月15日,日本「丸龜製麵」母企東利多發出通告,確認以10億港元(150億日圓),向四姐夫婦及五哥收購「譚仔雲南米線」100%股權。2017年12月1日,東利多再宣布向三哥及六哥全面收購「譚仔三哥米線」,作價11.1億港元。兩次收購之後,東利多將持有108間譚仔分店,在香港雲南米線市佔率增至約70%。

儘管東利多收購了兩家公司,但是會繼續保留各自的特色。東利多旗下「譚仔國際」行政總裁劉達民曾表示,兩間譚仔營運至今已十多年,各自有其擁躉,重塑品牌形象時,亦會保留其特色。譚仔主打家庭客,小食分量較大,方便一家大細分享。譚仔三哥主攻年輕、有活力的客群,強調「香麻辛辣」,湯底較濃味,希望「教香港人食辣」。

因家族分歧而造成的風格不同,卻反而造就了不同的市場定位,能夠互相補位。合在一起時,能夠全方位佔領米線市場。不知十年之後,東利多會否仍將譚仔辦得有聲有色呢?

製圖/文字:Business Digest

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