【商業熱話】人造食物風潮大熱!有更大原因改食素了?

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當前人造肉公司的主要代表,分別是美國公司Beyond Meat和Impossible Foods,分別獲前世界首富比爾蓋茨和香港首富李嘉誠投資。Beyond Meat的人造肉產品在2013年推出,而Impossible Foods的產品則在2016年推出。兩家公司都十分年輕,而人造肉這個市場亦正處於萌芽階段。

麥當勞昨日(26日)宣布,將在本月底起為期12周,在加拿大28家門店,試用Beyond Meat品牌的純素仿製肉製作漢堡,測試素肉的受歡迎程度。這款麥當勞新產品將在菜單名為P.L.T.,意思為植物(Plant)、生菜(Lettuce)和番茄(Tomato),售價6.49加元(約38港元)另加稅。麥當勞全球菜單策略副總裁沃格倫(Ann Wahlgren)稱,這項測試使麥當勞能了解供應P.L.T.的價值,包括顧客需求和對餐廳營運的影響。

巧合地,李嘉誠昨日(26日)亦與一間人造奶公司Perfect Day的創辦人Ryan Pandya及Perumal Gandhi會面。這家Perfect Day曾獲李嘉誠旗下的維港投資入股投資。它運用合成生物科學技術,將牛細胞中製乳 DNA 植入菌種(Flora),再以發酵技術產出酪蛋白、乳清、糖等元素,與牛奶產生的乳製品無異。早前在美國推出全球首款生物製乳蛋白的雪糕,被創科界譽為牽起「菌種科技食品」。李嘉誠亦曾品嚐這「毋庸牛」的科技雪糕新產品。維港投資參與的人造食物科技項目,最為外界熟悉的還有人造植物牛肉公司Impossible Food,該公司推出100%純植物製造的Impossible Burger,去年正式登陸香港。

據知會面期間,李嘉誠與他們分享為什麼他要在香港科技大學成立「合成生物學研究院」,他期望香港也可以在合成生物激發起的生物工業化大潮內「衝浪」。李嘉誠基金會8月中宣佈捐資5億港元,予科大創立香港首個「合成生物學研究院」。

未來有更大原因改食素了? 

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