【行業數據】全球10家最貴米芝蓮餐廳,日本餐廳佔了5家

行業數據
全球10家最貴米芝蓮餐廳,日本餐廳佔了5家

據《CNBC》報導,國際美食雜誌Chef's Pencil最近對全球450家餐廳進行調查,評選出全球10家最貴的米芝蓮餐廳,當中日本餐廳佔了5家。至於人均消費方面,單是一餐,價錢相當於一部iPhone 13。

調查指出,全球10大最貴米芝蓮餐廳中,日本有5家入榜,西班牙、美國、法國、義大利、中國各有1家,在這些餐廳消費,平均每個人需要580-1,740美元(約4,524-13,573港元),且還沒有算上飲料和服務費。

值得一提,作為唯一上榜的美國餐廳Masa,它也是一家日本菜餐廳。為什麼日本定價這麼高?

著名主廚森本正治表示,因為日本菜十分注重食材的品質,會從世界各地採購時令海鮮及其他食材,考慮到新鮮海鮮的保質期很短,在運輸和儲存也會產生一定的成本開資。

全球最貴的米芝蓮餐廳西班牙的Sublimotion餐廳

全球10家最貴米芝蓮餐廳以及人均消費(美元)

1. Sublimotion,西班牙 — $1,740
2. Ultraviolet by Paul Pairet, 中國— $1,422
3. Kitcho Arashiyama Honten, 日本 — $910
4. Azabu Kadowaki, 日本 — $825
5. Masa,美國 — $800
6. (並列)Joel Robuchon,日本 — $637
6. (並列)Kikunoi Honten, 日本 — $637
6. (並列)Gion Maruyama, 日本 — $637
9. Guy Savoy, 法國 — $615
10. Piazza Duomo, 義大利 — $580

編輯/製圖:Business Digest

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