【行業數據】全球10家最貴米芝蓮餐廳，日本餐廳佔了5家

據《CNBC》報導，國際美食雜誌Chef's Pencil最近對全球450家餐廳進行調查，評選出全球10家最貴的米芝蓮餐廳，當中日本餐廳佔了5家。至於人均消費方面，單是一餐，價錢相當於一部iPhone 13。

調查指出，全球10大最貴米芝蓮餐廳中，日本有5家入榜，西班牙、美國、法國、義大利、中國各有1家，在這些餐廳消費，平均每個人需要580-1,740美元（約4,524-13,573港元），且還沒有算上飲料和服務費。

值得一提，作為唯一上榜的美國餐廳Masa，它也是一家日本菜餐廳。為什麼日本定價這麼高？

著名主廚森本正治表示，因為日本菜十分注重食材的品質，會從世界各地採購時令海鮮及其他食材，考慮到新鮮海鮮的保質期很短，在運輸和儲存也會產生一定的成本開資。

全球10家最貴米芝蓮餐廳以及人均消費（美元）

1. Sublimotion,西班牙 — $1,740
2. Ultraviolet by Paul Pairet, 中國— $1,422
3. Kitcho Arashiyama Honten, 日本 — $910
4. Azabu Kadowaki, 日本 — $825
5. Masa,美國 — $800
6. （並列）Joel Robuchon,日本 — $637
6. （並列）Kikunoi Honten, 日本 — $637
6. （並列）Gion Maruyama, 日本 — $637
9. Guy Savoy, 法國 — $615
10. Piazza Duomo, 義大利 — $580

編輯/製圖：Business Digest