【生活中的品牌故事】蓮香樓、蓮香居怎樣分?看蓮香樓與香港飲茶歷史

蓮香樓、蓮香居記載舊日飲茶文化及歷史

蓮香樓、蓮香居記載舊日飲茶文化及歷史

飲茶文化源於廣州,隨後傳入香港、澳門乃至全世界,而這種飲茶文化來到香港,也逐漸衍生出一種港式飲茶的獨特飲食文化,而歷史悠久的蓮香樓就將這獨有的飲茶文化傳承至今。同在上環附近,就有一家與蓮香樓名字相似的茶樓——蓮香居。雖然蓮香居也繼承了香港地道的飲茶文化,但蓮香居的歷史遠遠沒有蓮香樓長。

一波三折的蓮香樓

香港老字號茶樓蓮香樓的經歷可謂是一波三折,它的歷史遠多於蓮香居。蓮香樓先在 1927 年於中環皇后大道中開張,隨後在 1980 年搬到襟江酒家的舊址,而蓮香樓於 1996 年再度搬遷,也即是現址威靈頓街一角,至今已經有 25 年歷史,可謂見證著中上環的變遷。但在 2019 年 2 月,由於租約完結,東主顏氏家族打算將蓮香樓結業,以後才另覓地址重開。

後來在 2019 年 3 月,茶樓夥計將蓮香樓合資接手,並於原址重新開業,並改名為「蓮香茶室」。雖然蓮香樓撐過 2003 年時的沙士肆虐,但蓮香茶室在開業的一年間,先後面臨社會運動及新冠疫情,令蓮香茶室再度陷入危機。有幸的是,在 2020 年 3 月,原東主顏氏家族在獲業主點頭願意續租後,再次接管酒樓,並再次更名為本來的老字號——「蓮香樓」。

屹立近一世紀的蓮香樓

蓮香樓的歷史遠比蓮香居悠長。事實上,蓮香樓始源於廣州,在當地有著「蓮蓉第一家」的美譽。蓮香樓的前身是一間在廣州西關的婚慶餅店「糕酥館」,後來,因為糕酥館用蓮蓉作酥餅餡料,清香可口,大受顧客歡迎,因而易名為「蓮香樓」。蓮香樓與陶陶居均是廣州僅餘兩間有超過百年歷史的茶樓。隨著蓮香樓發展壯大,1918 年,香港商人來廣州請求開設分店,廣州總店便派出師傅前往,香港蓮香樓就此經營至今。

蓮香樓與蓮香居彼此之間的關係猶如姊妹

蓮香居、蓮香樓和蓮香棧有什麼分別?

在上環,除了蓮香樓還有一家叫「蓮香居」的茶樓,荃灣也有一家叫「蓮香棧」。到底蓮香樓、蓮香居和蓮香棧這三家茶樓又有什麼關係?事實上,香港三家「蓮香」都與顏氏家族有關係,而蓮香樓為顏氏家族全權擁有,蓮香居和蓮香棧是由其他投資者共同持有。

蓮香居的歷史遠不及蓮香樓

除了持有權和地址之間有所不同,這三家「蓮香」的店舖仍有少許不同。一家茶樓講求環境氣氛及食物質素,而三間「蓮香」都各有優點。蓮香樓保留了接近百年歷史,食客能在裡頭能體驗到昔日香港茶樓的氛圍;蓮香居歷史雖短,但亦充滿香港飲茶文化;而蓮香棧則傳承了蓮香樓的食物品質。

蓮香樓曾與蓮香居有段歷史?

雖然大家可在蓮香樓或蓮香居體驗香港飲茶文化,但大家可能有所不知,就是它們曾經因商標問題而發生爭執,蓮香樓甚至將蓮香居告上法庭,入稟稱顏氏家族開設一間「天香大酒樓有限公司」,用以管理「蓮香樓」,負責人之一的顏尊輝與「蓮香樓」家禽供應商王柏榮成立添香茶樓有限公司,開設與「蓮香樓」相似的「蓮香居」,並聲稱是「蓮香樓」分店,唯「天香大酒樓」其他成員並不知道開分店一事,更無給予准許。

蓮香樓蓮香居保留香港飲茶文化

撇除蓮香樓和蓮香居之間的歷史,蓮香樓和蓮香居各自都保留了香港飲茶文化。當客人進入蓮香樓,相信不少人對其深棕色雙層圓木桌留下深刻印象,這個木桌上層是玻璃,下層卻是空空的,現在大家都將這層當成放手機、雨傘的位置。原來這種雙層木桌設計是老式茶樓才有的,舊時下層放滿了芝麻卷、千層卷、沙翁等甜點,客人可以自己在下層取來食,不過這需要按數碟子計錢的方法下才能做到。

不少市民喜歡去蓮香樓或蓮香居飲茶

此外,到蓮香樓或蓮香居飲茶的茶客還有一串點茶的暗號。當茶客指一下鼻子,夥計就知道要沖香片,意指清香撲鼻。同樣的邏輯,當茶客指口則要水仙,因為口水和水仙都有「水」;指耳朵則要普洱,普洱的「洱」有「耳」;指眉毛則要壽眉。

雖然蓮香居歷史及不上蓮香樓般歷史悠久,但其設計風格依然充滿舊香港的氣氛,吸引不少人特意前往蓮香居飲茶,體驗這份舊香港情懷。

編輯/製圖:Business Digest


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