近年,不少日本的連鎖牛肉飯品牌紛紛進駐香港,但本地的牛肉飯品牌卻似乎「買少見少」,加上餐飲業面對不少挑戰,「齊柏林熱狗店」創辦人Benson與其合夥人Ian,卻選擇於近日一舉在香港開立了佔地兩層的牛丼飯專門店「Gyudonya HK 牛丼家」,我們專程訪問了他們,談談為何在此環境中堅持打造專屬香港人的牛肉飯,以及如何聽取客人的意見,最終調配出了完美濃度的「牛汁」。
近年,不少日本的連鎖牛肉飯品牌紛紛進駐香港,但本地的牛肉飯品牌卻似乎「買少見少」,加上餐飲業面對不少挑戰,「齊柏林熱狗店」創辦人Benson與其合夥人Ian,卻選擇於近日一舉在香港開立了佔地兩層的牛丼飯專門店「Gyudonya HK 牛丼家」,我們專程訪問了他們,談談為何在此環境中堅持打造專屬香港人的牛肉飯,以及如何聽取客人的意見,最終調配出了完美濃度的「牛汁」。