【商業智慧】錢大媽香港分店達50間!剖析錢大媽加盟及銷售

剖析錢大媽加盟及銷售

生鮮連鎖超市錢大媽以「不賣隔夜肉」為理念,近年在中國多地擴張,錢大媽香港分店亦已達 50 間。不過據內媒報導,錢大媽在北京的多家分店已經關閉,公司方面更表示北京的所有分店都將會停業,包括直營店和加盟店。為何錢大媽敗走北京?內地錢大媽的分店加盟及銷售模式搬到香港有效嗎?

錢大媽目前在香港 50 間分店

錢大媽於 2012 年成立,售賣各式各樣的肉品及蔬菜,特色商品為黑豬肉,因為「不賣隔夜肉」,門店會在晚飯時段開始按時間分段逐步減價。2018年錢大媽分店進駐香港,目前錢大媽已經在香港狂開 50 間分店,其中 20 間在港島區、16 間九龍區以及 14 間新界區。截至 2021 年 10 月,錢大媽在中國內地 30 各城市皆設有分店,門店總數突破 3700 間。據《彭博》在去年 7 月的報導,錢大媽委託了中金國際、摩根士丹利為聯合保薦人,計劃將錢大媽在香港掛牌上市,但最後未能成事。

錢大媽香港加盟及直營分店總數已達 50 間

錢大媽分店加盟及銷售模式

錢大媽的經營模式主要分成直營店和加盟店,並衍生成「加盟商+店長承包制+城市內部加盟」三種方式加盟。直營店以加價 8% 的比例打平成本,而加盟店則是以商店的 1% 利潤抽成、加盟費、品牌使用費等創造收益。有報告指出,錢大媽正常要在進貨價的基礎上增加 12%-15% 的價格才能打平成本,但是如果當公司有足夠多分店時就可以下調到 6%-8%。所以,這模式等於錢大媽正採取「蜂窩戰術」。

何謂「蜂窩戰術」?錢大媽就是通過瘋狂增開分店,迅速提高市佔率,建立競爭壁壘。錢大媽為此將分店最短間隔距離從 300 米縮短至 250 米,周邊客流要求也從 2500 戶降低至 1000 戶與 1500 戶之間,甚至開啟社區團購模式,取預售+自提/配送的形式,吸引更多消費者。

Facebook 上仍可見錢大媽香港分店加盟招聘資訊

錢大媽北京分店全線停業

據內媒央視報導,錢大媽在北京的 12 間分店已經停止經營,當中有 9 間已經註銷牌照。在國家企業信用訊息公司系統顯示,北京錢大媽生鮮食品連鎖有限公司。因登記的場所和經營場所無法聯繫,而被列入經營異常名單。錢大媽相關負責人表示,因為南方和北方的生活習慣和消費模式不一樣,有感在北京市場和環境狀況不明朗,所以決定暫停當地錢大媽分店業務。

錢大媽分店為何敗走北京?

1.南方和北方消費模式不同

南方消費者追求「鮮」,但北方本身冷,對新鮮肉的追求不如南方。加上,錢大媽不賣隔夜肉,愈夜愈低折扣,令很多消費者為了更優惠的價錢,選擇在打折時段才消費。事實上,央視也曾批評錢大媽的打折模式,質疑該模式直接導致一些加盟店虧損,有加盟店主指出經營一年足足蝕了 40 萬元人民幣。

2.擴張速度過快

不過,錢大媽最大的生意漏洞就是門店擴張過快,且門店之間距離過近,導致「自己人打自己人」,據悉加盟店佔門店總數超過九成。有分析指,目前實現盈利的錢大媽加盟分店基本在廣東地區,但是中國各個省市的規模效益、議價能力、利潤空間、甚至生活習慣皆不一樣,不能照本宣科,盲目擴張。若有意加盟錢大媽香港開分店,除了掌握香港錢大媽的分店加盟模式,亦應該先為部署的開店地點作詳細的市場及競爭者調查。

若有意加盟錢大媽香港開分店,除了掌握香港錢大媽的分店加盟模式,亦應該先為部署的開店地點作詳細的市場及競爭者調查

編輯/製圖:Business Digest


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