牛丼家

近年，不少日本的連鎖牛肉飯品牌紛紛進駐香港，但本地的牛肉飯品牌卻似乎「買少見少」，加上餐飲業面對不少挑戰，「齊柏林熱狗店」創辦人Benson與其合夥人Ian，卻選擇於近日一舉在香港開立了佔地兩層的牛丼飯專門店「Gyudonya HK 牛丼家」，我們專程訪問了他們，談談為何在此環境中堅持打造專屬香港人的牛肉飯，以及如何聽取客人的意見，最終調配出了完美濃度的「牛汁」。