【商業拆解】山姆超市成港人新熱點，「港版山姆」有無得做？

深圳「山姆超市」（山姆會員商店）成為港人近期的熱門去處，不少市民每逢假日就一窩蜂拖喼北上掃貨；相反，香港部分日式超市、本地零售店等卻屢屢傳出結業消息。到底山姆憑什麼吸引港人不惜來回頻撲也要北上幫襯，香港的超市又能否參考其商業模式，建立「港版山姆」，吸引市民「回心轉意」重返本地消費？

山姆超市的魔力

山姆超市的一大特色，在於其地方極為寬敞。其實山姆超市屬於「倉儲式商店」的一種，整間超市可被視為一座「巨型貨倉」，光是遊走在不同貨架之間已足以耗上半天時間。以山姆超市的深圳前海旗艦店為例，佔地足足超過32萬平方呎。對比起香港，全港最大的Donki分店（屯門市廣場）也不過約2.8萬平方呎，兩者相差超過11倍！難怪港人對於山姆這種巨型超市倍感新鮮，沉迷於「行超市」的樂趣。

加上山姆的商品多元兼平價，成功吸引港人青睞。這些巨型倉儲式商店的商品，往往以大包裝形式上架，份量大而價錢較香港便宜。至於產品的種類也更多樣化，一間超市已包羅萬有。雖然在山姆購物需要先繳交年費，成為會員方可入場消費，不過這種會員制度正是倉儲式商店保持平價仍能賺錢的原因。

除了山姆超市本身的特點之外，對於港人而言，北上消費變得越來越方便，對深圳等中國城市的印象也出現轉變：他們發現當地的服務水平有所提升，商品比香港更齊全、更抵買——簡而言之，就是更加「平靚正」，令山姆超市成為港人新熱點。

打造「港版山姆」有可能嗎？

既然深圳山姆如此受歡迎，香港有機會參考這個成功案例，打造出「港版山姆」嗎？——然而，香港面對的第一個問題就是「地細租貴」。正如上述，山姆其中的成功因素在於「夠大」、「夠平」，吸引港人蜂擁而至。但在香港要重現如深圳般的規模，實在充滿難度。再舉日式超市Donki為例，全東京最大的涉谷「激安殿堂」共有7層高，每層販賣不同類型商品；但Donki落戶香港後，店面變小，商品選擇自然也更少，這是因為香港地方較小，難以提供如此大規模的店面地方，令香港Donki要為適應本地環境作出調整，縮窄賣場。

可想而知，若然要在香港打造像山姆超市的「巨型貨倉」，首要面對覓地困難。而且山姆這些倉儲式商店，本來就以「平價」作為賣點之一，即使在港尋得合適店面，面對高昂的租金，「港版山姆」的設店成本將會比起深圳拉高一截，未必能夠保持本來低廉的商品定價，從而喪失吸引力。

另一方面，市場需求也是一大考慮因素：香港是否有足夠的消費人口去「養活」一大間倉庫超市？截至2023年，中國人口有14億967萬人；即使單看深圳，根據深圳市統計局最新數據顯示，其2022年末常住人口為1766.18萬人，比香港（截止2023年底）的750.31萬人口多出逾2倍。除了人口數目差距之外，香港的地方、住屋環境較細，在超市買一趟日用品或已足夠一般家庭數週生活所需，需求比起內地市場相對較小。加上山姆超市主打「會員制度」，在需求有限、偶爾才採購一趟的情況下，市民會否願意繳交年費成為會員，更是未知之數。

最後，香港和中國內地的產品規管與標準不同，因此在深圳山姆超市出現的貨品，香港未必能夠入貨。雖然山姆超市在香港越來越受歡迎，但在網上除了眾多「必買清單」之外，也有不少「中伏苦主」出現，投訴貨物質素欠佳，例如買到「錯體麻雀」、「左傾M巾」等等。立法會選委會界別議員洪雯接受本地媒體訪問時亦曾指出，兩地的食物及產品安全標準、營商制度等均不同，因此即使山姆進軍香港，也無法共用貨品供應鏈，要按照香港的法例和標準重新進行包裝，令成本增加。因此，即使出現「港版山姆」，其貨品、價格也會與深圳不同，未必能夠吸引現在熱愛北上掃貨的客人。

香港零售業何去何從？

如此看來，要將山姆超市的商業模式應用在香港，似乎未必理想。財政司前司長曾俊華就曾發文指出，中港兩地存在物價差距，而香港租金貴、人工高，不應該再與人「鬥平、鬥齊、鬥多」。不過，面對深圳山姆超市興起、港人北上消費熱潮，香港零售業仍要思考如何轉危為機。雖然「港版山姆」未必有得做，但香港商界可以考慮如何提高質素，開拓屬於自己的市場定位，突出香港的獨特品味、風格，發掘新出路。

撰文：深圳夢遊人